Diary No.9 , Wednesday 17 March, 2559

Diary No. 9 วิชา : การจัดประสบการณ์การศึกษาแบบเรียนรวมสำหรับเด็กปฐมวัย

Subject : Inclusive Education Experiences Management for Early Childhood 

Instructor : krittrin Tumat

Wednesday,March 17  , 2559

Time 08.30 - 13.30 .

เนื้อหาความรู้ที่ได้รับ

ปั้นลูกชุบ

อุปกรณ์

- เครื่องปั่น 

- กระทะ 

-ไม้เสียบลูกชิ้น 

-สีผสมอาหาร 

-น้ำตาล 

-ผงวุ้น 

-พู่กัน 

-ถั่วเขียวผ่าซีก

วัตถุดิบ

1. ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกนึ่งสุก 150 ก. (แช่น้ำ 1 คืน)

2. สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ

3. สีผสมอาหารสีเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

4. สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลทราย 130 ก.

6. ผงวุ้น 25 ก.

7. น้ำเปล่า 1 ลิตร

8. กะทิ 250 มล.

9. กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา

10. ใบเตย 1-2 ใบ

วิธีการทำ
1. นำถั่วเขียวผ่าซีกที่นึ่งจนสุก กะทิ น้ำตาลทราย ปั่นรวมกันจนละเอียด จากนั้นนำไปกวนในกระทะทองเหลืองด้วยไฟอ่อน จนส่วนผสมเริ่มแห้งพักไว้ให้เย็น

*ภาพนี้อ้างอิงมาจากบล็อคของนิศากร อ่อนประทุม

2. ปั้นให้เป็นรูปทรงผลไม้ตามชอบ จากนั้นทาสีให้สวยงาม พักไว้สักครู่ เพื่อให้สีแห้ง

3. ผสมผงวุ้น น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที ให้ผงวุ้นดูดซึมน้ำให้เต็มที่ เปิดไฟแรงให้น้ำเดือด จากนั้นลดไฟลงอ่อนๆ

4. นำขนมลูกชุบที่ระบายสีแล้วลงชุบในน้ำวุ้นเคลือบให้ทั่วขนม พักไว้ 5 นาที จากนั้นชุบวุ้นใหม่อีกครั้ง (ชุบประมาณ 3-4 รอบ เพื่อให้ได้ชั้นวุ้นที่หนาและเงางาม)

5. เมื่อขนมลูกชุบเคลือบวุ้นทั่วดีแล้ว วางจัดตกแต่งให้สวยงามด้วย เป็นอันเสร็จ     

Assessment.

Classroom Atmosphere. (บรรยากาศในห้องเรียน)

• อากาศเย็น วันนี้เรียนในห้องแอร์ เพืื่อนตั้งใจเรียน แสงสว่างเพียงพอ ห้องกว้าง สะดวกสบาย

Technical Education. (เทคนิคการสอน)

• มีการส่งไฟล์ Powerpoint ให้นักศึกษาก่อนวันเรียนดูล่วงหน้า เพื่อดูกิจกรรมและวิธีทำของกิจกรรมศิลปะที่จะต้องเรียนในคาบต่อไป
• มีการเตรียมวัสดุและอุปกรณ์ให้กับนักศึกษา
• อาจารย์พูดด้วยน้ำเสียงโทนทุ้ม น่าฟัง  เป็นเทคนิคการ เร้าความสนใจของผู้เรียน
• มีการกระตุ้นผู้เรียนให้มาเรียนไว ด้วยการแจกดาวเด็กดี ใครมาสายได้ปั้มเสือสีแดง

Self-Assessment. (ประเมินตนเอง)

• แต่งกายเรียบร้อย ตั้งใจเรียน มาตรงเวลา ตั้งใจปั้นลูกชุบ

Friend-Assessment. (ประเมินเพื่อน)

• เพื่อนตั้งใจทำกิจกรรมปั้นลูกชุบอย่างมาก สนุกสนานกับการได้ทำลูกชุบ

Teacher-Assessment. (ประเมินอาจารย์)

• อาจารย์อธิบายขั้นตอนการทำลูกชุบอย่างละเอียดและคอยชี้แนะเวลานักศึกษาทำกิจกรรม 
• มีกิจกรรมที่น่าสนใจ และ คอยช่วยหลือเรื่องอุปกรณ์ในการทำกิจกรรมศิลปะต่างๆ ให้กับนักศึกษา เป็นการอำนวยความสะดวกในการเรียนรู้ให้กับนักศึกษาเป็นอย่างดี
• แต่งกายสุภาพเรียบร้อย ดูดี
• เข้าสอนตรงเวลา